Accessの関数でひらがなで入力されたふりがなをカタカナに直す方法では、StrConv関数を使用して［商品名］フィールドの文字列を大文字、全角、カタカナに統一するフィールドを作成しましたが、元の［商品名］フィールドの文字種は不統一なまま残ります。

元のフィールドのデータを完全に書き換えるには、Accessで更新クエリを作成する方法を参考に更新クエリを作成し、［フィールド］行に商品名フィールド、［レコードの更新］行にStrConv関数を入力します。