箇条書きにアニメーションを設定したとき、1項目ずつ順番に表示されるのは[グループテキスト]に[第1レベルの段落まで]が設定されているためです。

箇条書きのレベルごとに順番に表示するには、[グループテキスト]を目的のレベルに変更します。